Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Inspirado na tradicional salsa verde, este molho é feito com tomatillos, pimentas poblano e cebolinhas, que são assados ​​até ficarem bem tostados e depois batidos até formar uma salsa espessa com tequila e suco de limão. É ótimo como aperitivo, acompanhado de nachos salgados para mergulhar.

Ingredientes:

• 6 tomatillos, descascados e cortados ao meio
• 2 pimentas poblano, cortadas ao meio e sem sementes.
• 1 maço de cebolinhas verdes picadas
• Óleo vegetal
• 1/4 de xícara de tequila
• 0,5 colher de chá pimenta em pó
• Suco de 1 limão
• Tortilhas chips (para servir)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

fisális, molho salsa, pimenta poblano, cebolinhas, Lima, tempero de pimenta, tequila

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os tomatillos, os pimentões poblanos e as cebolinhas em uma assadeira com borda, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe até que os vegetais estejam bem tostados, virando uma vez, por cerca de 5 minutos de cada lado. Quando os pimentões poblanos estiverem frios o suficiente para manusear, retire a pele.
Etapa 2
• Coloque os legumes refogados em um processador de alimentos junto com a tequila, a pimenta-malagueta moída, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura quase homogênea, porém ainda com alguns pedaços. Transfira o molho para uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Sirva com nachos.

Votos: 1