Sopa picante de feijão preto com ovo pochê
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 336, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 19 G., carboidratos 43 G., fibra 13 G., colesterol 186 mg, sódio 764 mg, açúcar 8 G.
Calorias 336, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 19 G., carboidratos 43 G., fibra 13 G., colesterol 186 mg, sódio 764 mg, açúcar 8 G.
Esta saborosa sopa ao estilo Tex-Mex é uma ótima adição à sua coleção de sopas para quando você precisar preparar algo especial. Graças ao feijão enlatado e aos tomates picados comprados prontos, ela fica pronta em menos de uma hora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola roxa pequena, picada
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 1 pimenta chipotle esmagada em molho adobo
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 3 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
- Duas latas de 425g de feijão preto
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- Raspas e suco de 2 limões
- 4 ovos grandes
- Coentro fresco picado para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão e cozinhe, mexendo, até que os vegetais comecem a amolecer, de 4 a 5 minutos. Adicione a pimenta chipotle, o chili em pó e o cominho em pó e cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos.
- Adicione o caldo de legumes, o feijão preto e os tomates picados. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos. Adicione as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Usando uma colher, faça 4 pequenos buracos na sopa. Quebre cada ovo em uma tigela pequena e, com cuidado, coloque um ovo em cada buraco.
- Cubra e cozinhe até que os ovos estejam no ponto desejado, cerca de 5 minutos. Polvilhe com coentro fresco e coloque 1 ovo em cada uma das 4 tigelas. Em seguida, divida a sopa entre as tigelas e sirva.
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