Guacamole com tomatillo

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente

Os tomatillos, ou tomatillos, conferem ao guacamole clássico de abacate um toque refrescante e ácido que combina perfeitamente com o picante das pimentas jalapeño e o aroma do coentro. Retirar as sementes da jalapeño suaviza o sabor da pimenta. Bata o guacamole no liquidificador e sirva como molho para mergulhar ou como aperitivo com chips ou biscoitos.

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Receita:

Cozinhe 4 tomatillos descascados e lavados em água fervente por 5 minutos. Bata no liquidificador 1/2 xícara de coentro picado, 1/2 xícara de cebola branca picada, 1 pimenta jalapeño fatiada e um pouco da água do cozimento dos tomatillos. Adicione os tomatillos ao liquidificador e bata novamente. Adicione 2 abacates fatiados e 1 colher de chá de sal grosso e bata. Tempere com sal a gosto.