Guacamole cremoso

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Algumas pessoas gostam de guacamole com pedaços, enquanto outras preferem sua consistência cremosa e textura delicada. Para isso, você precisará de um liquidificador ou processador de alimentos. Bata o abacate com pimenta jalapeño, ervas, suco de limão e creme de leite para obter uma consistência cremosa e aveludada. Em vez de tomates tradicionais, use tomatillos. Eles têm uma acidez característica que complementa perfeitamente os outros ingredientes do molho. Sirva como aperitivo com nachos para mergulhar.

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Receita:

Descasque 3 tomatillos. Cozinhe em água fervente até ficarem macios, de 2 a 4 minutos; escorra, pique os tomatillos e transfira para um processador de alimentos. Corte 3 abacates maduros ao meio, descasque e pique; coloque no processador de alimentos com 1/4 de xícara de creme azedo, 1/4 de xícara de coentro, 1/4 de xícara de hortelã, 1 dente de alho pequeno ralado, 2 colheres de chá de molho de pimenta jalapeño, o suco de meio limão e 1 colher de chá de sal grosso. Processe até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta caiena.