Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A salsa verde mexicana tradicional é feita com tomatillos que, quando assados, adquirem um sabor mais profundo e rico, com um toque adocicado. Asse os tomatillos junto com outros vegetais — jalapeños e cebolas — e depois bata tudo no liquidificador, adicionando temperos e ervas, para criar uma salsa deliciosa que pode ser adicionada a qualquer prato ou consumida como aperitivo com nachos.

Ingredientes:

• 900 g de tomatillos frescos, descascados e bem lavados.
• 2 pimentas jalapeño frescas
• 1 cebola branca média, cortada em quatro partes
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho, com casca
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco, sem compactar.
• Suco de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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fisális, molho salsa, Pimenta jalapeno, coentro, Lima

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Coloque os tomatillos em uma assadeira junto com as jalapeños e as fatias de cebola. Regue com 1 colher de sopa de azeite e asse por cerca de 7 minutos. Vire os legumes, adicione o alho e asse até que fiquem levemente macios e dourados, por mais 7 a 8 minutos. Reserve para esfriar.
Etapa 2
• Descasque o alho e retire os talos e as sementes das pimentas jalapeño. Coloque os legumes assados ​​em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Adicione o coentro, o suco de limão e 1 colher de chá de sal e processe até ficar homogêneo. Com o processador ligado, adicione as 3 colheres de sopa restantes de azeite e processe até que o molho fique ligeiramente líquido, mas não completamente liso. Neste ponto, você pode temperar com sal a gosto, se desejar.
Etapa 3
• Sirva com nachos ou como molho para tacos e burritos.

Votos: 1