Ovos escalfados sem complicação

Votos: 2

Tempo: 10 min.

Preparar ovos pochê pode ser uma experiência estressante até para os cozinheiros mais experientes. Será que vão grudar no fundo da panela? Como evitar que a gema estoure? Como saber quando estão prontos? Além disso, os ovos nem sempre ficam prontos ao mesmo tempo, principalmente se você estiver fazendo vários, já que quebrar cada ovo com cuidado e colocá-lo na água fervente leva tempo. Com esta receita, você pode esquecer todos esses receios. Primeiro, você coloca os ovos na panela e depois despeja a água quente. Dessa forma, eles mantêm o formato e cozinham todos ao mesmo tempo. Este método funciona igualmente bem para dois ou oito ovos. Então, se você está pensando em preparar ovos Benedict para seus entes queridos no café da manhã, pode ter certeza: é sucesso garantido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Ovos grandes
2 colheres de sopa de vinagre branco destilado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje o vinagre em uma panela pequena ou média (dependendo da quantidade de ovos que você vai cozinhar). Com cuidado, quebre os ovos dentro do vinagre. Segurando a panela pela alça, balance-a ou gire-a suavemente para distribuir o vinagre entre os ovos. Isso ajudará a iniciar a coagulação das proteínas..
Ferva água em uma chaleira e, em seguida, despeje cuidadosamente a água na parte interna da panela até cobrir os ovos em cerca de 5 cm.

Cubra com uma tampa e programe um cronômetro para 5 minutos. As claras devem firmar.
Retire a tampa, ligue o fogo e deixe a água ferver rapidamente. Assim que ferver, desligue o fogo. Retire a espuma da superfície e remova os ovos imediatamente com uma escumadeira. As claras vão firmar, mas a gema ainda estará mole. Para uma gema mais firme, cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

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