Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Refogado campestre com ovos escalfados - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/2 cebola média, picada finamente
• 1 cenoura, cortada em cubos pequenos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos pequenos
• 2 batatas grandes, bem lavadas e cortadas em cubos pequenos.
• 250 g. Linguiças italianas para fritar, remova a casca
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 colher de chá seca flocos de pimenta
• 1 colher de chá de vinagre a 9%
• 4 ovos frescos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, cenoura, salsão, batata, kupaty (salsichas fritas), páprica, alho, flocos de pimenta vermelha, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, a batata, a linguiça, a páprica, o alho, o pimentão vermelho e 1/2 colher de chá de sal. Refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, leve uma panela média com água ao fogo e adicione o vinagre. Quebre o ovo em uma tigela.
  
  Com uma colher, crie um redemoinho na água fervente e despeje o ovo com cuidado. Cozinhe até a clara firmar e a gema ainda estar mole, por cerca de 3 a 5 minutos. Repita com os ovos restantes.
Etapa 3
• Divida os legumes e a carne entre os pratos. Cubra com um ovo pochê. Tempere com sal e pimenta.

Votos: 4