Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Servidos em copinhos de shot com um molho de tomatillo picante e ácido, os camarões são um ótimo aperitivo para churrascos ou festas na piscina. Para garantir que os camarões fiquem crocantes e bem gelados, cozinhe-os com antecedência e mantenha-os refrigerados até a hora de servir.

Ingredientes:

Camarões

• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 2 limões, cortados em quartos
• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.

Molho

• 12 tomatillos, descascados e lavados
• 1 cebola roxa grande, picada grosseiramente
• 3 dentes de alho
• 2 pimentas jalapeño
• 3 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1/4 de xícara de raiz-forte
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, fisális, espinafre, Pimenta, vinagre de arroz, mel, grãos de pimenta-do-reino preta, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Camarões:
  
  Numa panela grande, misture 8 xícaras de água fria, 2 colheres de sopa de sal, coentro e pimenta-do-reino em grãos. Esprema o suco de limão e adicione os gomos de limão. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogo, adicione os camarões, tampe e reserve por cerca de 15 minutos. Transfira os camarões para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Etapa 2
• Enquanto isso, prepare o molho.:
  
  Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque os tomatillos, a cebola, o alho e a pimenta jalapeño em uma assadeira. Regue com óleo de canola e tempere com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por 25 a 35 minutos.
Etapa 3
• Cozinhe o espinafre em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto. Escorra, esprema bem o espinafre para retirar o excesso de água e transfira para um processador de alimentos. Adicione os legumes assados, o vinagre, o rábano, o coentro e o mel.
Passo 4
• Bata até obter um creme homogêneo; tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Deixe em temperatura ambiente 15 minutos antes de servir. Se desejar, sirva o molho e os camarões em copinhos de dose.

Votos: 1