Ovos turcos escalfados com iogurte de alho

Votos: 1

Como preparar ovos pochê turcos com iogurte de alho

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 540, gordura total 33 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 27 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 396 mg, sódio 1003 mg, açúcar 6 G.

Delicie-se com um café da manhã gourmet de ovos pochê, servidos como em um restaurante. Siga esta receita passo a passo para ovos perfeitos, com claras firmes e gemas cremosas. Sirva-os sobre uma cama de iogurte com alho e ervas, acompanhados de pão fresco crocante e agrião para um sabor interessante e saboroso. Finalize com nozes temperadas regadas com manteiga derretida. Mergulhe as fatias de pão na mistura de iogurte e gema e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 ovos grandes
1 xícara e 1/3 de iogurte grego natural
2 dentes de alho pequenos, picados
3 colheres de sopa de endro fresco picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 pitadas generosas de flocos de pimenta vermelha
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
1 maço de agrião, com os talos mais duros aparados.
1 baguete pequena de grãos integrais, cortada ao meio na horizontal, torrada e fatiada.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o iogurte, o alho, o endro, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída; mexa para incorporar bem. Divida o iogurte entre 4 pratos.
Encha uma panela grande com cerca de 7 cm de água e leve para ferver. Adicione o vinagre e reduza o fogo para médio, mantendo uma fervura suave. Quebre 4 ovos em tigelas pequenas ou ramequins separados. Com cuidado, coloque cada ovo na água. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 3 minutos.

Retire os ovos escalfados com uma escumadeira e seque-os bem com um pano de prato. Divida-os entre os pratos. Leve a água novamente à fervura e repita o processo com os quatro ovos restantes; divida-os também entre os pratos. Tempere os ovos com uma pitada de sal e pimenta vermelha.
Em uma frigideira pequena, em fogo médio, toste as nozes, mexendo, até ficarem douradas, por cerca de 4 minutos. Adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos e, em seguida, incorpore a manteiga, mexendo até derreter. Coloque as nozes sobre os ovos pochês.
Numa tigela média, misture o agrião com a colher de sopa de azeite restante e uma pitada de sal; divida entre os pratos. Sirva com pão.

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