Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare-se para um prato de camarão com arroz em um molho espesso e saboroso de tomatillo, com cebola, coentro, pimenta jalapeño fresca e alho. Vegetal essencial na culinária mexicana, o tomatillo adiciona um sabor cítrico e vibrante a molhos, ensopados e sopas.

Ingredientes:

• 4 tomatillos (cerca de 200 g), descascados, lavados e picados grosseiramente.
• 1 cebola branca (corte metade em cubos e a outra metade em meias rodelas)
• 1 pimentão verde picado
• 0,5 xícara de talos de coentro picados + folhas picadas para polvilhar
• 1 pimenta jalapeño (remova as sementes para reduzir a picância), opcional
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 700 g de camarões grandes, descascados e limpos.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, arroz de grão longo, fisális, pimentão doce, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Em um liquidificador, junte os tomatillos, os pedaços de cebola, 1/4 do pimentão, os talos de coentro, a pimenta jalapeño, o alho e 1 colher de sopa de azeite. Bata até obter um creme homogêneo.
Etapa 2
• Aqueça a panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, depois a cebola picada e o pimentão restante. Refogue até que os legumes estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione o purê de tomatillo e cozinhe até o molho engrossar, de 3 a 5 minutos. Adicione o caldo de galinha e 2 xícaras de água. Deixe ferver e adicione 1/2 colher de chá de sal. Adicione o arroz, tampe e cozinhe até ficar al dente, cerca de 13 minutos.
Etapa 3
• Adicione os camarões à panela e deixe ferver novamente. Em seguida, tampe e desligue o fogo, certificando-se de que os camarões estejam completamente submersos. Deixe descansar até que o arroz e os camarões estejam cozidos, cerca de 5 minutos. Tempere com sal. Divida entre os pratos e decore com folhas de coentro.

Votos: 1