Ovos Benedict com um molho holandês simples.
Votos: 5
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Delicie-se com um café da manhã gourmet ao estilo nova-iorquino e saboreie ovos Benedict acompanhados de uma xícara de café aromático. Este sanduíche consiste em um ovo pochê sobre metade de um muffin inglês crocante, coberto com presunto tostado e regado com um delicado molho holandês com um toque picante de pimenta caiena. Siga esta receita passo a passo para criar ovos pochê perfeitos e preparar um molho holandês simples para usar imediatamente. Finalize seus ovos Benedict com cebolinha picada e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Ovos
- 4 ovos grandes, categoria CO, temperatura ambiente
- 2 fatias finas de presunto
- 2 muffins ingleses, cortado ao meio e frito
- Receita simples de molho holandês (veja abaixo)
- Cebolinha fresca picada, para servir.
Molho holandês simples
- 2 gemas de ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 colher e meia de sopa de molho de limão fresco
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Uma pitada de pimenta caiena
- 90 g de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Quebre cada ovo em uma tigela pequena separada e reserve. Encha uma panela grande (30 cm de diâmetro) até a metade com água e leve para ferver. Com cuidado, coloque cada ovo em um lado diferente da panela e cozinhe por exatamente 2 minutos. Desligue o fogo e deixe os ovos descansarem na água por 10 minutos.
- Entretanto, coloque as fatias de presunto em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
- Coloque as duas metades de cada muffin torrado em um prato e, com uma escumadeira, coloque um ovo pochê em cada metade. Regue os ovos pochês com molho holandês e polvilhe com cebolinha verde. Sirva com uma fatia de presunto cru.
Molho holandês leve
Coloque as gemas, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena no liquidificador e bata em velocidade baixa por 15 segundos. Derreta a manteiga em uma panelinha até ficar bem quente. Retire a tampa transparente do liquidificador. Ligue o liquidificador em velocidade baixa e despeje lentamente a manteiga quente, batendo por 30 segundos, até o molho engrossar bastante. Use imediatamente.
Saída: 0,5 colher de sopa.
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