Receitas de Legumes de Verão

Flores de abobrinha

Essas flores de verão são comestíveis por si só, mas também podem ser usadas para decorar sopas ou saladas. Coma-as puras ou recheie-as com queijo e frite-as.

Receita: Flores de abobrinha crocantes recheadas com carne de porco frita e ricota.

Ervilhas

Esta época do ano é a temporada das ervilhas, ervilhas-de-cheiro e ervilhas-tortas. Elas podem ser consumidas cruas ou usadas em sopas frias.

Receita: Sopa de ervilha

Rúcula

Adicione este vegetal verde rico em ferro, com um sabor ligeiramente amargo e picante, à sua salada. Escolha folhas de cores vibrantes e lave-as bem antes de usar.

Receita: Salada de rúcula e melancia

Abobrinha e abóbora

Graças ao seu rápido tempo de cozimento e polpa macia, a abobrinha é perfeita como acompanhamento ou prato principal. Escolha abóboras de cores vibrantes e sem manchas, como a abóbora-disco ou a abobrinha chinesa.

Receita: caçarola de abobrinha

vagens de cera

O feijão-verde está disponível o ano todo, mas agora é a época ideal para o feijão-manteiga amarelo-claro. Escolha as vagens finas e de cor vibrante e cozinhe-as no vapor ou em água fervente até ficarem macias.

Receita: Frango frito na frigideira com alho-poró, pilaf de limão e salada da horta.

Beringelas

O verão é a época das berinjelas, que vêm em uma grande variedade de cores e formatos. Como esse vegetal absorve óleo como uma esponja, mergulhe os pedaços na massa antes de fritar ou assar.

Receita: Pizza de berinjela grelhada

Alface

Independentemente da variedade de alface que escolher, verifique se as folhas estão crocantes e sem manchas. Antes de preparar saladas ou grelhar, lave e seque bem as folhas, removendo o excesso de umidade.

Receita: Peitos de frango grelhados e alface romana

Folhas para salada

Existem centenas de variedades de folhas para salada, e você pode facilmente encontrar alface fresca direto da horta. Nunca é demais ter esse alimento básico do verão, nutritivo e com poucas calorias.

Receita: Salada morna de alface com nozes

Mini berinjelas

As berinjelas brancas e miniaturas cozinham de forma semelhante às suas versões maiores, mas geralmente um pouco mais rápido. Combine diferentes tipos de berinjela para um prato colorido.

Receita: Ravioli com cogumelos, berinjela e queijo de cabra.

Tomates tradicionais

Esses tomates, cultivados a partir de sementes tradicionais, são muito saborosos e apresentam uma grande variedade de formatos e cores. Podem ser roxos, vermelho-escuros e até mesmo marrons.

Receita: Tacos com tomate em folhas de alface

flores de berinjela

Essas flores enfeitam a planta muito antes da berinjela aparecer em nossa mesa de jantar.

Receita: Beringela grelhada com molho hoisin

milho doce

O milho doce amadurece no verão. Escolha espigas com folhas verde-brilhantes, cabelos dourados e grãos grandes. O milho fresco deve ser cozido no mesmo dia da compra. Sirva com manteiga e sal ou adicione a pratos simples de verão.

Receita: caçarola de espiga de milho

tomates-cereja

Os tomates-cereja vermelhos e amarelos são pequenos, mas não menos deliciosos. Podem ser consumidos como aperitivo ou adicionados a qualquer acompanhamento.

Receita: Salada com tomates-cereja e molho de leite azedo

Bok choy

Escolha vegetais com talos firmes e brancos e folhas crocantes. Use-os crus em saladas ou refogados para uma refeição de inspiração asiática.

Receita: Bok choy grelhado



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