Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta receita apresenta os icônicos sanduíches de carne de porco desfiada com salada de repolho e molho barbecue, servidos sobre panquecas salgadas e fofinhas. Prepare a salada de repolho com um dia de antecedência: primeiro, ela terá tempo para apurar e ficar mais saborosa e, segundo, você poderá preparar os aperitivos mais rapidamente no dia em que for servir.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 colher e meia de sopa de vinagre de maçã
• 220 g de repolho ralado ou mistura de salada de repolho pronta
• 1 xícara e 2/3 de farinha de primeira qualidade
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1 xícara e 1/4 de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de molho barbecue em temperatura ambiente (opcional, caso não haja carne de porco no molho)
• 2 colheres de sopa e 1/4. carne de porco desfiada
• 1,5 xícaras de picles fatiados finamente, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, repolho roxo, pepino em conserva, farinha premium, ovos, leite, amido, molho barbecue, mostarda, vinagre de maçã

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F), forre uma assadeira com duas toalhas de cozinha sobrepostas e coloque-a no forno. Você colocará as panquecas prontas na assadeira para mantê-las aquecidas.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a maionese, a mostarda e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e misture com o repolho ralado. Cubra e leve à geladeira enquanto frita as panquecas.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, misture o leite, a manteiga derretida e os ovos. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e sove até formar uma massa espessa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos). Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Passo 4
• Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Coloque 1 colher de sopa cheia de massa na frigideira, tomando cuidado para não encher demais. Frite até dourar na parte de baixo e aparecerem pequenas aberturas na superfície. Vire as panquecas e cozinhe até dourar levemente na parte de baixo, por mais 30 segundos. Transfira as panquecas para uma assadeira forrada com um pano e leve ao forno aquecido. Repita o processo com o restante da massa.
Etapa 5
• Na hora de servir, aqueça rapidamente a carne de porco desfiada no micro-ondas. Transfira as panquecas para uma travessa e cubra cada uma com uma colherada de molho barbecue, carne de porco desfiada, salada de repolho e picles.

Votos: 1