Tempo: 8 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Carne de porco desfiada e suculenta em um molho rico é uma ótima alternativa à carne moída para tacos. Giada De Laurentiis marina a carne na cerveja, adiciona raspas de laranja, especiarias e pimentas chipotle, e cozinha em fogo baixo até ficar macia e saborosa, com um toque defumado. Um pernil bem cozido desfia facilmente. Sirva a carne de porco desfiada em tortillas com uma variedade de acompanhamentos para tacos de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

carne de porco desfiada

• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 900 g de paleta de porco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola picada finamente
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta chipotle em molho adobo + 1 colher de chá de molho adobo
• 0,5 xícaras de cerveja, como a Modelo Especial.
• 0,5 colher de chá de raspas de laranja (meia laranja)

Acompanhamentos para Tacos

• 12 pães achatados de trigo
• 8 rabanetes, fatiados finamente
• 1 cabeça pequena de couve-de-sabóia, finamente cortada em tiras
• 0,5 xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente
• 0,5 xícara de creme azedo
• 1 xícara de queijo feta esfarelado
• 1 abacate, em cubos
• 3 tomates-cereja picados
• 3 limões, cortados em gomos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, tacos, cerveja clara, cominho, coentro, orégano, Abacate, pimentas chipotle em molho adobo, raspas de laranja

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• carne de porco desfiadaNuma tigela pequena, misture o cominho, o coentro, o sal e o orégano. Esfregue a mistura de especiarias na carne.
  
  Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e sele de todos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma panela elétrica de 3,5 litros, misture a cebola, o alho, os pimentões chipotle e o molho adobo. Em seguida, adicione a cerveja e as raspas de laranja. Adicione a carne dourada e o suco que se formou na panela. Tampe e cozinhe em temperatura baixa por 8 horas ou em temperatura alta por 6 horas.
Etapa 3
• Quando a carne de porco estiver macia, desfie-a com dois garfos. Volte a colocar a carne desfiada na panela de cozimento lento e misture com as cebolas e o molho. Mantenha a carne na panela para que os convidados possam montar seus próprios tacos com uma variedade de acompanhamentos.

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