Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini sanduíches

Esses sanduíches veganos são uma versão dos tradicionais hambúrgueres de carne de porco desfiada. Eles vão satisfazer até os amantes de carne que procuram algo novo. Em vez de carne de porco, o recheio é feito com fatias finas de cogumelos portobello, os mais saborosos e carnudos da família dos cogumelos. Os cogumelos são marinados em uma mistura de melaço e ervas e assados ​​no forno, o que lhes confere um sutil sabor de churrasco. Sirva-os em mini pães de hambúrguer cortados ao meio, cobertos com salada de repolho com um molho vegano cremoso. Esses mini sanduíches são uma ótima opção para festas em casa.

Ingredientes:

carne de porco desfiada

• 450 g de cogumelos portobello, lavados e fatiados finamente (cerca de 0,3 cm de espessura)
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3/4 colher de chá de páprica defumada
• 0,5 colher de chá de alho em pó

salada de repolho

• 1 xícara de repolho branco finamente picado
• 0,5 xícara de cenoura ralada
• 1/4 de xícara de maionese vegana
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 0,5 colher de chá de sementes de aipo
• Uma pitada de açúcar

Sanduíches

• 12 mini-hambúrgueres veganos
• Fatias de pepino em conserva, molho picante e outros acompanhamentos à sua escolha.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cogumelos portobello, melaço, sementes de aipo, alho em pó, páprica, repolho branco

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga e uma terceira assadeira ou frigideira com papel toalha. Unte cada assadeira forrada com papel manteiga com cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal. Disponha as fatias de cogumelo em uma única camada, bem próximas umas das outras, sobre o papel manteiga e pincele levemente com o restante do óleo vegetal.
Etapa 2
• carne de porco desfiada:
  
  Asse os cogumelos até que amoleçam ligeiramente e escureçam, por 25 a 30 minutos. Em seguida, vire-os, gire as assadeiras e continue assando até que os cogumelos estejam dourados e as bordas crocantes, por 30 a 35 minutos. Retire do forno e transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura por alguns minutos. Mantenha o forno ligado.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o melaço, o açúcar mascavo, a páprica e o alho em pó. Envolva delicadamente os cogumelos assados ​​na marinada para que fiquem bem cobertos. Pode ser necessário fazer isso em etapas. Retorne os cogumelos marinados à assadeira, dispondo-os em uma única camada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e volte ao forno. Asse até ficarem crocantes, por cerca de 5 minutos.
Passo 4
• salada de repolho:
  
  Enquanto isso, misture o repolho e as cenouras em uma tigela grande e reserve. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre, as sementes de aipo e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o repolho e as cenouras e misture. Adicione mais açúcar, sal ou pimenta-do-reino, se desejar. Leve à geladeira até a hora de servir.
Etapa 5
• Corte os pães ao meio na horizontal. Coloque alguns cogumelos na metade inferior do pão e cubra com salada de repolho. Adicione os ingredientes de sua preferência e cubra com a metade superior do pão.

Votos: 1