Sanduíches de carne de porco desfiada na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 750, gordura total 43 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 45 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 134 mg, sódio 1289 mg, açúcar 4 G.
Calorias 750, gordura total 43 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 45 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 134 mg, sódio 1289 mg, açúcar 4 G.
Esses sanduíches deliciosos e suculentos são feitos com paleta de porco desossada, cozida lentamente por várias horas com erva-doce, alecrim, louro, alho e azeite extravirgem. O sabor é rico e intenso, e a carne fica macia e derrete na boca. Desfie a paleta de porco com garfos e disponha-a sobre o pão junto com queijo, rúcula fresca e giardiniera, um tradicional vegetal marinado italiano. O caldo restante pode ser servido em xícaras para mergulhar os sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de paleta de porco desossada, cortada em 4 pedaços.
- 1 colher de sopa de sementes de funcho, grosseiramente moídas
- 1 pequeno ramo de alecrim
- 1 folha de louro (de preferência fresca)
- 4 dentes de alho amassados
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pão grande italiano ou francês
- 8 fatias finas de queijo provolone (cerca de 110 g)
- 1 xícara de giardiniera picada + um pouco de salmoura para regar
- 8 pimentas pepperoncini em conserva, fatiadas finamente
- 2 xícaras de rúcula fina
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Receitas com ingredientes semelhantes: paleta de porco, carne de porco, queijo provolone, jardineiro, pimenta peperoncino, sementes de funcho, folha de louro, alecrim, Rúcula
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere a carne de porco generosamente com sal e pimenta-do-reino e esfregue com sementes de erva-doce. Transfira para uma panela de cozimento lento de 6 a 8 litros e adicione alecrim, louro, alho e azeite.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja dourada em alguns pontos e macia, por cerca de 7 horas.
- Usando uma pinça ou dois garfos grandes, desfie a carne de porco. Descarte a gordura, o alecrim e a folha de louro. Misture a carne desfiada com o molho e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte o pão transversalmente em 4 pedaços e, em seguida, corte cada pedaço ao meio nas laterais. Se desejar, toste o pão. Espalhe o queijo nas metades de baixo, cubra com a carne, reservando o caldo na panela de cozimento lento. Cubra os sanduíches com giardiniera e regue com o caldo, finalizando com pimentas peperoncini e rúcula.
- Coe o caldo da panela de cozimento lento em um copo medidor, depois distribua em pequenas xícaras e sirva com sanduíches para mergulhar.
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