Tempo: 5 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Esta receita combina dois pratos populares do sul dos Estados Unidos: carne de porco desfiada e chili com carne. Paleta de porco, feijão e uma variedade de temperos, incluindo chili, são cozidos lentamente em uma panela até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso, saboroso e reconfortante. O chili é servido com creme azedo e acompanhamentos crocantes.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas, picadas em um moedor de carne
• 1,3 kg de paleta de porco desossada; retire o excesso de gordura e corte a carne em cubos de 2,5 cm.
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de chipotle em molho adobo
• 1 colher de sopa de sal grosso + mais conforme necessário
• 2 latas de 425g de feijão branco, escorrido.
• 1 colher e 1/4 de sopa. molho barbecue
• 1 xícara de creme azedo
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 2 xícaras de torresmo picado
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• Chips de milho azul, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, feijão branco, molho barbecue, torresmo, pimentas chipotle em molho adobo, pasta de tomate, tempero de pimenta, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela própria para micro-ondas, misture o extrato de tomate, o óleo vegetal, o chili em pó, o cominho, o alho e a cebola. Cubra a tigela com um papel-toalha bem úmido. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Transfira a mistura para uma panela elétrica de cozimento lento.
Etapa 2
• Coloque a carne de porco em uma panela de cozimento lento com o caldo, o molho adobo, o sal, o feijão e 1 xícara de molho barbecue. Cozinhe em temperatura alta até que a carne esteja cozida e macia, de 4 a 5 horas (ou em temperatura baixa por 6 a 8 horas). Retire o excesso de gordura da superfície do molho e descarte. Tempere com sal, se necessário.
Etapa 3
• Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, o alho em pó e o restante de 1/4 de xícara de molho barbecue. Regue o chili com o creme azedo e finalize com torresmo e cebolinha. Sirva com nachos.

Votos: 1