Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 sanduíches

Se você perguntar a qualquer pessoa que encontrar: "Qual nação consome mais carne?", a resposta mais provável será: "Os americanos". Esses caras realmente adoram pratos de carne e entendem muito de como prepará-los. Costelas, bifes, centenas de tipos de churrasco e um pulled pork divinamente macio que se desfaz ao menor toque e derrete na boca. Para atingir essa maciez, a carne é cozida lentamente em seu próprio suco por um longo tempo, em média de 6 a 8 horas. No entanto, quem tem uma panela de pressão elétrica moderna não precisa perder tanto tempo, e como sabemos, esse é o recurso mais valioso. Graças à tecnologia moderna, todo o processo leva apenas 2 horas, incluindo o preparo do molho e a montagem dos sanduíches!

Ingredientes:

• 1 peça (1,8 kg) de pescoço de porco desossado, limpo do excesso de gordura e cortado em 6 pedaços.
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 0,5 xícara de vinagre de maçã + mais a gosto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 12 pães de hambúrguer de batata
• 1 colher de sopa. molho barbecue, para arquivamento
• 4 xícaras de salada de repolho, para servir
• Equipamento especial: panela de pressão multifuncional

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pães de hambúrguer, carne de porco, cominho, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture páprica, mostarda, cominho, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de sal. Cubra a carne de porco com a mistura de temperos por todos os lados.
Etapa 2
• Ligue a panela de pressão elétrica em temperatura alta. Despeje o óleo vegetal e, quando estiver quente, adicione a carne de porco e frite em 2 porções até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Mude a panela de pressão elétrica para o modo aquecer, retire a carne de porco e transfira para um prato.
Etapa 3
• Despeje 3/4 de xícara de água no caldo da carne que restou na panela de cozimento lento. Adicione o vinagre de maçã, o extrato de tomate, as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo e 2 xícaras de água e misture bem. Retorne a carne para a panela de cozimento lento. Siga as instruções do fabricante para fechar a tampa e preparar tudo para o cozimento sob pressão. Programe a panela de pressão para cozinhar em alta pressão por 1 hora.
Passo 4
• Após o término do ciclo de cozimento sob pressão, ligue a função de liberação rápida de vapor conforme as instruções e aguarde até que o ciclo termine. Tenha cuidado para não se queimar com o vapor residual. Destrave e remova a tampa e transfira a carne de porco para uma tigela grande.
Etapa 5
• Mude a panela de pressão para a função fritar normal e cozinhe o molho restante em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até reduzir pela metade. Enquanto o líquido da carne evapora, use uma concha para retirar a gordura que se formar na superfície. Tempere com sal a gosto.
Passo 6
• Entretanto, usando dois garfos, desfie a carne de porco em pedaços pequenos.
Passo 7
• Adicione 3 xícaras do molho reduzido à carne e tempere a gosto com sal e vinagre de maçã. Sirva em pães de hambúrguer com molho barbecue e salada de repolho.

Votos: 5