Sanduíches de carne de porco desfiada, presunto e salada coleslaw tropical.
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 35 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Para preparar esses sanduíches ao estilo havaiano, o pernil de porco é cozido lentamente até que a carne se desfaça facilmente. Um molho feito com o suco da carne, açúcar mascavo, melaço, café moído e pimenta ancho em pó confere um sabor incrivelmente rico. O pernil pronto é desfiado com garfos e servido em pães com presunto grelhado e uma salada tropical de couve com manga e abacaxi. Os sanduíches são suculentos e repletos de sabor. Um único pernil rende sanduíches suficientes para várias pessoas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 peça de paleta de porco desossada com 1,3 kg, cortada em 4 pedaços.
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2-3 colheres de sopa de café moído
- 2 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
- 1 colher de sopa de melaço
salada de repolho
- 2 colheres de sopa. mistura de salada de repolho ralado
- Meio abacaxi, picado (cerca de 2 xícaras)
- 1 manga, cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
- 1 maço de cebolinhas (apenas a parte branca e verde-clara), picadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 pimenta Fresno, sem sementes e fatiada finamente
pãezinhos
- 1 lata (340g) de presunto em conserva, cortado ao meio e fatiado com 2cm de espessura.
- 12 pãezinhos doces havaianos ou pãezinhos de batata cortados ao meio na horizontal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a carne de porco.Em uma panela elétrica de 6 litros, misture o açúcar mascavo, o café, o chili em pó, 2 colheres de sopa de água, o melaço, 1 colher e meia de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione a carne de porco e mexa. Tampe e cozinhe em fogo alto até que a carne esteja macia, por cerca de 5 horas.
- Enquanto isso, prepare a salada de repolho.Em uma tigela, misture o repolho, o abacaxi, a manga, a cebolinha, o vinagre, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Com uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Coe o líquido através de uma peneira fina para a panela, leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Desfie a carne de porco com dois garfos, adicione o molho e misture. Tampe para manter aquecido.
- Monte os sanduíchesAqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione o presunto e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva o presunto, a carne de porco desfiada e o repolho nos pães.
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