Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Essas tostadas de carne de porco desfiada são fáceis de personalizar para se adequarem ao gosto e às preferências da sua família. Você pode adicionar feijão refrito, guacamole ou uma salsa de frutas, como manga, ao recheio básico! E se você não tiver tostadas crocantes, pode fazê-las com tortilhas de milho.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 xícaras de pico de gallo gelado
• 1 a 2 colheres de sopa de pimenta chipotle triturada em molho adobo (aproximadamente metade pimenta chipotle e metade molho adobo), opcional
• 0,5 xícara de caldo de galinha
• 1 lombo de porco (cerca de 600 g), cortado em 4 pedaços
• 8 tostadas, aquecidas se desejar.
• 2 colheres de sopa de alface romana picada
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 110 g)
• 0,5 xícara de creme azedo
• 3 rabanetes pequenos, fatiados finamente
• Fatias de limão para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, tostados, pimentas chipotle em molho adobo, queijo Monterey Jack, alface, molho salsa, Lima, rabanete

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira de 25 cm, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione 1/2 xícara de pico de gallo e molho chipotle adobo, se estiver usando, e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os tomates comecem a se desfazer, cerca de 4 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo baixo.
Etapa 2
• Tempere a carne de porco com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione a carne à panela com o molho e deixe ferver em fogo baixo. Tampe a panela e cozinhe, virando uma vez, até que a carne esteja cozida e macia, por cerca de 20 minutos. Retire a carne, cubra-a levemente com papel-alumínio e reserve por 5 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, leve o molho para ferver em fogo médio-baixo na frigideira e cozinhe até engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Desfie a carne de porco com dois garfos, volte a colocá-la na frigideira e misture bem para envolver no molho. Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
Passo 4
• Distribua a carne de porco desfiada entre as tostadas. Cubra com folhas de alface, queijo e o restante do pico de gallo. Regue com creme azedo e finalize com fatias de rabanete. Sirva com gomos de limão.
  
  

  Nota culinária

  
  Para preparar um molho de pimenta chipotle e adobo, bata todo o conteúdo do frasco em um processador de alimentos ou liquidificador. Guarde na geladeira para quando precisar de um sabor picante e defumado.
  
  Você pode fazer suas próprias tostadas. Para isso, pincele levemente as tortilhas de milho com óleo e leve ao forno para gratinar, a 15 cm da resistência, virando uma vez, até que fiquem douradas e crocantes, de 3 a 4 minutos.

Votos: 2