Pãezinhos cozidos no vapor com carne de porco e molho para mergulhar.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 577, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 19 G., carboidratos 74 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 2404 mg, açúcar 8 G.
Calorias 577, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 19 G., carboidratos 74 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 2404 mg, açúcar 8 G.
Para fazer esses pãezinhos ao estilo chinês, você não precisa ir a um mercado asiático procurar ingredientes especiais ou preparar uma massa especial. Sandra Lee sugere usar sobras de carne de porco desfiada para o recheio, temperadas com gengibre, e massa de biscoito comprada pronta, já dividida em porções individuais. Cozinhe os pãezinhos no vapor e sirva com um molho à base de hoisin.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pãezinhos de porco
- 1 xícara de carne de porco desfiada já preparada
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
- 2 pacotes de 200g de massa de biscoito refrigerada (20 unidades)
- Equipamento especialcortador de biscoitos de 6 a 7 cm; vaporizador
Molho para mergulhar
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1/4 de xícara de molho de soja levemente salgado
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pãezinhos de porco:
Em uma panela própria para vapor ou vaporizador de bambu, ferva 2 xícaras de água. - Em uma tigela média, misture a carne de porco, o gengibre e a cebolinha. Reserve.
- Trabalhando com 1 pacote de massa (10 pãezinhos) de cada vez, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 7-8 cm. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de 5 camadas de massa. Cubra cada uma com a massa restante. Pressione delicadamente as bordas da massa para selar. Coloque um cortador de biscoitos sobre a massa, certificando-se de que o recheio esteja centralizado. Pressione o cortador nas bordas para criar um acabamento uniforme e apare qualquer excesso de massa. Se não tiver um cortador de biscoitos, simplesmente aperte as bordas da massa com os dedos. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e cubra com filme plástico. Repita o processo com os ingredientes restantes.
- Coloque os pãezinhos na cesta de vapor. Dependendo do tamanho da sua cesta, talvez seja necessário cozinhá-los em lotes de 5. Coloque a cesta sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo, tampe e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos. Os pãezinhos ficarão fofinhos e a parte de cima ficará levemente seca e brilhante. Deixe esfriar por 1 a 2 minutos.
- Enquanto os pãezinhos assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o molho de soja, 2 colheres de sopa de água e o vinagre. Sirva com os pãezinhos.
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