Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O melhor corte para esta sopa é o ombro de porco com osso, que literalmente se desfaz em grandes pedaços após um longo cozimento em caldo de tomate e frango — este é o pulled pork. Isso torna a sopa muito rica e substanciosa. Antes de cozinhar, a carne é refogada em uma pasta picante feita com bacon esfarelado e especiarias. Isso confere um sabor e aroma deliciosos e saborosos, com notas defumadas. Quando a carne estiver pronta, retire o excesso de gordura e adicione uma lata de feijão branco. Sirva com sanduíches de relish. Esta é uma refeição perfeita para aquecer em um dia frio.

Ingredientes:

Sopa

• 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de tempero crioulo
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1,3 kg de paleta de porco com osso, cortada em pedaços, aparada a maior parte da gordura.
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de melaço
• 1 lata (400 g) de tomates assados ​​em cubos
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 1 lata (425 g) de feijão branco em conserva, lavado

Sanduíches

• 6 fatias grossas de pão branco
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de relish de pepino em conserva
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacon, cebolas, alho, pasta de tomate, páprica, tempero Cajun, tempero de pimenta, paleta de porco, vinagre de maçã, melaço, tomates grelhados, caldo, feijão branco, pão branco, manteiga, molho de vegetais, cebolinhas, salsinha

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Preparação:

Passo 1

• Prepare a sopa:

  
  Em um processador de alimentos, combine bacon, cebola, alho, extrato de tomate, páprica defumada, tempero crioulo E pimenta em póTriture até formar uma pasta grossa.
Etapa 2
• Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a pasta de bacon e ervas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione a carne, virando-a para que fique coberta com a gordura. Junte o vinagre e o melaço, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
Etapa 3
• Adicione os tomates, o caldo de galinha e 2 xícaras de água. Tampe e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo uma ou duas vezes, até que a carne de porco esteja macia, de 2 a 2,5 horas.
Passo 4
• Transfira a carne para uma tábua de corte e desfie; descarte a gordura e os ossos. Afaste a panela até a metade da chama e aumente o fogo para médio. A gordura irá subir para a parte mais fria da panela; retire-a com uma concha. Volte a panela para o fogo e adicione a carne de porco desfiada e o feijão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a sopa esteja bem quente, por cerca de 10 minutos.
Etapa 5

• Enquanto isso, prepare os sanduíches:

  
  Pincele cada fatia uniformemente com manteiga e relish. Polvilhe com cebolinha e salsa. Sirva a sopa em tigelas e acompanhe com sanduíches.

Votos: 1