Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A pizza com sabor de taco é imperdível para todos os amantes desses dois pratos. Um clássico italiano com influências mexicanas — é absolutamente deliciosa! Combine esta pizza de carne de porco e abacaxi com um molho verde de tomatillo bem picante.

Ingredientes:

Paleta de porco com abacaxi

• 1 lata (400 g) de rodelas de abacaxi em calda, com o suco reservado.
• 1/4 de xícara de vinagre branco destilado
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 3 dentes de alho
• 2 pimentas guajillo secas, sem sementes (opcional)
• 450 g de paleta de porco, cortada em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura.
• Azeite para untar
• Farinha premium para trabalhar com massa.
• Massa de pizza de 450g, pré-fermentada e pronta para usar conforme as instruções da embalagem.
• Aproximadamente 6 colheres de sopa de molho de tomatillo
• 170 g de queijo fresco
• 220 g de queijo Oaxaca
• Meio maço de coentro fresco, picado grosseiramente.
• Meia cebola espanhola, picada finamente.
• 1 limão, cortado em gomos
• Equipamento especialpedra de pizza; pá ​​de pizza

salsa de tomatillo

• 450 g de tomatillos, descascados
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes
• Meia cebola espanhola
• Suco de 1 limão
• Meio maço de coentro fresco
• Um pouco de vinagre branco
• Tortilhas chips para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa de fermento, fisális, molho salsa, paleta de porco, Abacaxi, pimenta guajillo, Lima, orégano, cominho, cravo, páprica, queijo de Oaxaca

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Preparação:

Passo 1
• Em um liquidificador, misture o suco de abacaxi, o vinagre, o orégano, a páprica, o sal, o cominho, a pimenta-do-reino, os cravos-da-índia, o alho e a pimenta guajillo e bata até obter um creme homogêneo. Despeje a marinada em uma tigela e adicione a carne de porco. Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno com a pedra de pizza dentro a 260°C.
Etapa 3
• Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto e pincele com azeite. Retire o lombo de porco da marinada. Grelhe o lombo, virando uma vez, até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 7 minutos no total; reserve. Grelhe as rodelas de abacaxi até que as marcas da grelha apareçam, de 1 a 2 minutos de cada lado. Pique grosseiramente o abacaxi e reserve.
Passo 4
• Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa de pizza em um círculo grande, com cerca de 0,5 cm de espessura. Transfira a pizza para uma pá de pizza forrada com papel manteiga. Espalhe cerca de 6 colheres de sopa de molho de tomatillo sobre a pizza, deixando uma borda de 0,5 cm. Em seguida, distribua uniformemente a carne de porco e o abacaxi, polvilhe com 100 gramas de queijo fresco e queijo Oaxaca.
Etapa 5
• Coloque a pizza em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até o queijo derreter e a massa dourar, de 7 a 10 minutos. Polvilhe com coentro, cebola e o restante do queijo fresco. Sirva com fatias de limão. Bom apetite!
Passo 6
• salsa de tomatillo:
  Rendimento: 4 colheres de sopa.
  
  Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto. Adicione os tomatillos, o alho, a pimenta jalapeño e a cebola e cozinhe até dourar por todos os lados, de 8 a 10 minutos.
  
  Coloque os legumes no liquidificador. Adicione o suco de limão, o coentro, o vinagre e uma pitada de sal e bata até obter a consistência desejada. Prove e ajuste o tempero a gosto. Use como molho de pizza e sirva o restante com nachos.

Votos: 1