Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta receita de bolo de carne foi inspirada no prato mexicano al pastor, um assado de carne de porco picante com abacaxi e salsa. Adicione o abacaxi refogado diretamente à carne de porco moída junto com os temperos, molde em formato de bolo e asse. O bolo de carne fica saboroso e suculento. Sirva com salsa verde e salsa vermelha.

Ingredientes:

Bolo de carne

• 2 fatias de pão branco
• 3 rodelas de abacaxi em calda, picadas finamente, + o suco da lata
• 1 colher de sopa de azeite
• 0,5 xícara de cebola branca picada finamente
• 0,5 colher de chá de fumaça líquida
• 900 g de carne de porco moída
• 0,5 xícara de pimentas verdes em conserva
• 2 colheres de chá de tempero adobo com pimenta-do-reino
• 1 ovo grande, batido

Cobertura

• 0,5 colher de sopa de salsa vede
• 0,5 xícara de cebola branca picada finamente
• 0,5 xícara de coentro fresco picado
• 1/4 colher de sopa de salsa roja
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco moída, fumaça líquida, Abacaxi, Pimenta, Lima, molho salsa

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque o pão em uma tigela e adicione o suco de abacaxi. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Bolo de carne:
  
  Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o abacaxi picado, uma pitada de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino em grãos. Cozinhe por alguns minutos, sem mexer, até dourar. Adicione o aroma de fumaça líquida e mexa. Reserve para esfriar.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, a pimenta verde, o tempero adobo, o ovo, o pão embebido, algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e a mistura de abacaxi e cebola. Misture com as mãos, distribuindo os ingredientes uniformemente sem compactar a carne de porco moída.
Passo 4
• Em uma assadeira forrada com papel manteiga, molde a mistura de carne em um formato de pão de carne com aproximadamente 10 x 20 cm. Asse, sem cobrir, até que o pão de carne esteja dourado, por cerca de 50 minutos.
Etapa 5
• Cobertura:
  
  Espalhe o bolo de carne com salsa verde e cubra cuidadosamente com papel alumínio por 10 minutos. Na hora de servir, polvilhe com cebola e coentro, regue com salsa roja, fatie e sirva com uma fatia de limão.

Votos: 1