Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

O bife de fraldinha é um corte relativamente barato, perfeito para o dia a dia. Por ser um pouco mais firme, combina muito bem com marinadas, que também adicionam sabor. Prepare tacos com bife de fraldinha grelhado, abacate, salsa de abacaxi, molho de tomatillo e queijo fresco. Todos os ingredientes têm seu próprio sabor e textura únicos, e combinam perfeitamente entre si.

Ingredientes:

Taco

• 1 bife de fraldinha com peso de 700 g.
• 0,5 xícara de azeite extra virgem
• 0,5 xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de mel
• 4 dentes de alho grandes, amassados
• 12 tortilhas de milho
• 2 abacates Hass, cada um cortado em 12 fatias.
• molho de tomatillo
• Salsa de abacaxi
• queijo fresco esfarelado
• Folhas frescas de coentro, para servir.
• Equipamento especial: churrasqueira a carvão

molho de tomatillo

• 700 g de tomatillos
• 3 jalapeños
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• Suco de meio limão

Salsa de abacaxi

• 2 xícaras de abacaxi em cubos
• 1/3 de xícara de coentro fresco picado
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• 1 pimenta jalapeño picada
• Suco de 1 limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, tortilla, Abacaxi, molho salsa, fisális, Abacate, molho de soja, mel, Lima, cominho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque o bife em uma assadeira rasa de vidro. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o molho de soja, o mel, o alho, 1 colher e meia de chá de sal e 1 colher de sopa de pimenta-do-reino. Despeje a marinada sobre o bife. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando o bife ocasionalmente.
Etapa 2
• Pré-aqueça a grelha a carvão em fogo indireto (reúna todas as brasas em um lado da grelha). Aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Etapa 3
• Retire o bife da marinada. Grelhe o bife em fogo direto, movendo-o para a parte mais fria da grelha, se necessário, com a tampa fechada, por 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura, na transversal.
Passo 4
• Entretanto, coloque as tortilhas de milho diretamente na grelha por cerca de 15 segundos de cada lado.
Etapa 5
• Coloque 2 tiras de bife e 2 fatias de abacate em cada tortilla. Cubra cada taco com molho de tomatillo e salsa de abacaxi. Polvilhe com queijo fresco. Decore com folhas de coentro.
  
  Salsa de abacaxi:
  Rendimento: 2,5 xícaras
  
  Em uma tigela média, misture o abacaxi, o coentro, a cebola roxa, o cominho, a pimenta jalapeño, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Passo 6
• molho de tomatillo:
  Rendimento: 2 xícaras e 1/4
  
  Descasque os tomatillos e lave-os em água fria. Coloque os tomatillos e as jalapeños em uma panela, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe até que estejam macios, mas sem desmanchar, por 5 a 8 minutos. Transfira para um escorredor (deixe a água na panela) e lave em água fria para interromper o cozimento.
  
  Coloque a pimenta jalapeño, o alho, o coentro, o cominho, o suco de limão, 1 colher e meia de chá de sal e 1/4 de xícara de água da panela no liquidificador. Bata por 5 segundos. Adicione os tomatillos e bata até obter um creme homogêneo.

Votos: 1