Taco Surf and Turf com bife e salsa de tomatillo e abacate

Votos: 1

Como preparar tacos de carne e frutos do mar com bife e salsa de abacate e tomatillo

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Se você ainda não experimentou pratos "surf and turf", que combinam carne vermelha com peixe ou frutos do mar, esta receita de taco é uma ótima maneira de satisfazer essa vontade. Disponha fatias finas de bife grelhado e filé de halibute frito em uma tortilha de milho, cubra com um molho picante caseiro de tomatillo e abacate, salada de repolho picante e queijo, e desfrute de uma combinação incrível de sabores e texturas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bife

450 g de bife de fraldinha
1 frasco pequeno de molho de tigre, como o Try Me.
Suco de 1 limão
Suco de 1 laranja
2 dentes de alho amassados

Linguado

Suco de 2 limões
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 pimenta jalapeño, picada finamente
450 g de filé de alabote

Salsa de Tomatillo e Abacate

5 tomatillos (fisális vegetal)
2-4 jalapeños (a gosto)
1 abacate
Meia cebola amarela
Suco de 4 limões
2 colheres de sopa de azeite
1 maço de coentro
1 colher de sopa de néctar de agave
Sal e pimenta-do-reino

Salada de repolho com jalapeño e limão

1/2 a 3/4 de um repolho, desfiado
1 maço de coentro picado
3 jalapeños, sem sementes e picados
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de azeite
Suco de 3 limões
0,5 colher de sopa de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino

Entradas

6-8 tortilhas de milho ou trigo
1 xícara de queijo feta esfarelado
Rabanete fatiado finamente, opcional
Fatias de limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bife:

Marine o bife em uma mistura de molho tiger, suco de limão, suco de laranja e alho. Grelhe por 5 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por 10 minutos e, em seguida, fatie finamente contra as fibras.

Molho Tiger:
O molho Tiger é um molho exótico, moderadamente picante, com pimenta caiena. Com notas agridoces, de peixe e caramelo, é ideal para carnes, frutos do mar e aves.
Linguado:

Numa tigela, misture o suco de limão, o azeite, o alho, a pimenta jalapeño e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione o halibute, virando para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira para marinar. Grelhe o peixe por 3 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos pedaços. O halibute deve estar macio e se desfazer facilmente quando estiver pronto. Corte em pedaços pequenos.

Salsa de Tomatillo e Abacate:

Em um liquidificador, misture os tomatillos, as jalapeños, o abacate, a cebola, o suco de limão, o azeite, o coentro, o agave e 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Salada de repolho com jalapeño e limão:

Coloque o repolho, o coentro e a pimenta jalapeño em uma tigela grande. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o azeite, o suco de limão, o alho em pó e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture a salada com o molho.
Entradas:

Forre uma tortilla com um pouco menos de 1/4 de xícara de alface, cubra com alguns pedaços de halibute, cerca de 1 colher de sopa de salsa e algumas fatias de bife. Polvilhe com queijo feta ralado, rabanete fatiado, se desejar, e uma fatia de limão.