Tacos de aspargos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma maneira divertida e original de saborear aspargos suculentos é servi-los como tacos em tortillas de milho com ingredientes tradicionais mexicanos. Os aspargos, misturados com pimentas poblano suaves e temperos mexicanos clássicos, são assados no forno, colocados sobre as tortillas, polvilhados com queijo cotija esfarelado e regados com salsa verde de tomatillo. Dobre a tortilla ao meio e aproveite.
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Receita:
Misture 450 g de aspargos (aparados e cortados ao meio transversalmente) com 2 pimentas poblano fatiadas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e ¾ de colher de chá de cominho e coentro em pó; tempere com sal a gosto. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para gratinar, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos. Sirva os aspargos em tortilhas quentes cobertas com queijo cotija. salsa verde.
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