Ovos fritos com molho verde na frigideira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 26 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 22 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 399 mg, sódio 1242 mg, açúcar 7 G.
Calorias 430, gordura total 26 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 22 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 399 mg, sódio 1242 mg, açúcar 7 G.
Esta receita lembra a shakshuka judaica: ovos cozidos em molho. Desta vez, em vez de molho de tomate, são preparados com um molho verde feito com tomatillos. Milho-miúdo e couve também são adicionados ao molho, tornando-o bastante substancioso. Perfeito para um café da manhã reforçado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (425 g) de milho branco enlatado, lavado
- 3/4 de xícara de salsa verde
- 150g de couve pequena (cerca de 8 xícaras)
- 8 ovos grandes
- 1 xícara de queijo mexicano ralado (cerca de 110g)
- Coentro fresco, para polvilhar.
- Tostadas de milho, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o hominy, a salsa e 3/4 de xícara de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o repolho aos poucos, mexendo após cada adição até que as folhas murchem. Polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Retire do fogo.
- Faça 8 cavidades com as costas de uma colher grande e quebre um ovo em cada uma. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com queijo. Leve a frigideira ao forno e asse até as claras estarem firmes, cerca de 11 minutos. Polvilhe com coentro. Sirva com tostadas.
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