Frango grelhado com salsa verde

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 335, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 41 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 807 mg, açúcar 6 G.

Antes de grelhar, marine o peito de frango por alguns minutos em uma mistura saborosa com pimentas chipotle, que confere não apenas um sabor picante, mas também um toque defumado sutil que realça o aroma da grelha a carvão. Não se esqueça de mergulhar os espetos de madeira em água para evitar que queimem. Sirva esses espetinhos de frango com salsa verde caseira, um molho mexicano à base de tomatillo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Óleo vegetal para untar a grelha.
1/4 de xícara de suco de limão fresco
3 dentes de alho, fatiados finamente
1 pimenta chipotle em molho adobo, picada grosseiramente
2 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso, cortados em pedaços de 2,5 cm (cerca de 700 g)
450 g de tomatillos, descascados e lavados
Um quarto de uma vagem de jalapeño
Um quarto de uma cebola média
4 ramos de coentro
Tortilhas de trigo quentes, para servir.
Equipamento especial: 4 espetos de madeira, com 30 cm de comprimento.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio. Deixe quatro espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos.
Em uma tigela média, misture o suco de limão, 2 dentes de alho e a pimenta chipotle. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o frango, misture bem para envolver e deixe marinar por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque os tomatillos em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que estejam macios, cerca de 7 minutos, e escorra. No liquidificador, combine a pimenta jalapeño, a cebola, o dente de alho restante e 1 colher de chá de sal e bata até obter um creme homogêneo. Adicione os tomatillos e os ramos de coentro e bata até ficar homogêneo.
Retire o frango da marinada e espete-o em espetos de madeira previamente embebidos em água. Unte levemente a grelha com óleo vegetal. Grelhe o frango, virando-o frequentemente, até que esteja cozido por completo, de 4 a 6 minutos. Sirva com salsa verde e tortilhas quentes.

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