16 Melhores Receitas de Salada de Pepino

Reunimos diversas receitas de salada de pepino que você vai querer experimentar: desde as clássicas com creme azedo e endro até variações originais inspiradas em coquetéis.

Aproveite ao máximo a temporada!

Quer você cultive pepinos em seu próprio jardim ou compre produtos sazonais de agricultores locais, não faltam esses vegetais verdes e refrescantes no verão. E embora você provavelmente os adicione a saladas, os conserve em conserva ou os aprecie como um lanche, pepinos levemente salgadosO verão simplesmente não chega sem que você tenha preparado pelo menos uma salada de pepino. Existem inúmeras receitas para este aperitivo clássico, mas a maioria das pessoas que decidem fazer salada de pepino prefere esta versão do Leste Europeu. Pepinos e cebolas doces em um molho agridoce de creme de leite e endro são um complemento refrescante para qualquer prato principal.

Salada de pepino com molho cremoso

Ao pensar em salada de pepino, muitos provavelmente pensam nesta receita. É uma excelente base para uma autêntica salada de pepino ao estilo da Europa Central e Oriental. Pepino e cebola doce, cobertos com um molho agridoce de creme de leite com endro, serão um acompanhamento refrescante para pratos principais.

Receita: Salada de pepino com molho cremoso

Salada de pepino com creme azedo e iogurte

Se você não consegue decidir entre creme azedo e iogurte para a sua salada, por que não experimentar os dois? Nesta salada de pepino simples, porém rica, Ina Garten usa iogurte, creme azedo e um toque de vinagre de champanhe para um toque ácido. O endro fresco adiciona um sabor tradicional.

Receita: Salada de pepino com creme azedo e labneh

Salada de pepino

A salada simples de Ellie Krieger contém muitos ingredientes comuns, como endro e cebola. No entanto, não leva creme azedo, o que a torna mais leve. É um acompanhamento maravilhoso para refeições substanciosas.

Receita: Salada de pepino

Salada de pepino e cebola

O chef Michael Symon é natural de Cleveland, Ohio, onde a culinária local sofre influência de imigrantes do Leste Europeu. A salada de pepino é um prato básico no cardápio de muitas famílias. Esta receita simples leva endro, cebola e vinagre, que realçam a combinação de pepino e creme azedo.

Receita: Salada de pepino com creme azedo

Salada de pepino com hortelã

Esta salada é como um dia mediterrâneo num prato. A receita de Molly Yeh tem como base pepinos iranianos vistosos, sumo de limão fresco e hortelã. Os sabores são realçados com za'atar, uma mistura de especiarias do Médio Oriente, tomilho seco aromático e sementes de sésamo.

Receita: Salada de pepinos picados com hortelã

Salada Julep de Pepino e Hortelã

Não pense que esta receita é apenas uma imitação de coquetel ou exclusiva para festas. Mel, bourbon e folhas de hortelã combinam perfeitamente em um vinagrete com pepinos Kirby crocantes. Seus convidados certamente comentarão sobre a singularidade e o sabor desta salada.

Receita: Salada Julep de Pepino e Hortelã

Salada de pepino com molho de iogurte

Esta salada é repleta de sabores do Mediterrâneo Oriental e lembra o tzatziki grego. Não se trata de um molho para gyros ou souvlaki, mas sim de uma salada substanciosa. O iogurte natural é rico, porém mais leve que o creme azedo, e a combinação de endro e hortelã proporciona um equilíbrio cítrico e refrescante.

Receita: Salada de pepino com endro em molho de iogurte

Salada de pepino ao estilo asiático

Sobrou um pote de gengibre em conserva na geladeira daquele dia em que você comeu sushi? É difícil encontrar uma utilidade para esse petisco agridoce além de servi-lo com rolinhos, mas temos outra opção. O gengibre em conserva japonês é o ingrediente secreto desta salada rápida de pepino. Um pouco de pimenta jalapeño fresca adiciona um toque sutil de pimenta.

Receita: salada asiática de pepino

Salada de pepinos frescos e em conserva

Esta receita genial de Alex Guarnaschelli combina dois tipos de pepino. Pepinos frescos são o que você esperaria encontrar em uma salada como esta. Mas também há um ingrediente inusitado: picles. Eles fornecem apenas uma das facetas do sabor ácido em uma salada que também inclui um vinagrete com alho e cebolas roxas em conserva caseiras.

Receita: Salada de pepinos frescos e em conserva

Salada de pepino com nozes

Esta salada leve leva pepinos iranianos pequenos. Eles são incrivelmente suculentos e seu sabor combina perfeitamente com o molho ácido — servida com outros pratos, a salada atuará como um "neutralizador de sabores". A salsa fresca adiciona um toque herbáceo, enquanto as nozes proporcionam crocância e um toque rico.

Receita: Salada de pepino e nozes

Salada de pepino com molho ponzu

A salada de pepino de Valerie Bertinelli é um complemento refrescante para qualquer refeição, combinando elementos de diversas culinárias asiáticas. O ponzu, um molho de soja e cítricos do Japão, se une ao sambal oelek, uma pasta de pimenta indonésia, para criar a base saborosa da salada. Gengibre, alho, cebolinha e coentro completam o aroma.

Receita: Salada de pepino amassado com molho ponzu

Salada de pepino e tomate

Esta receita de Rachel Ray é uma variação da refrescante salada çoban da Turquia, também popular no Mediterrâneo Oriental. Este acompanhamento simples requer apenas alguns ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Um punhado de salsa italiana dá à salada um sabor fresco e herbáceo que lembra o verão.

Receita: Salada de tomates e pepinos frescos

Salada indiana de pepino e iogurte

Nenhuma coleção das melhores saladas de pepino estaria completa sem incluir o raita. O raita é uma salada indiana refrescante à base de iogurte que pode ser feita com qualquer fruta ou legume. Uma das variedades mais populares é a de pepino. Aarti Sequeira compartilha uma receita de raita de pepino com hortelã e passas, que adiciona um toque sutil de doçura.

Receita: Raita de pepino: um lanche indiano de pepino e iogurte

Salada chinesa com pepinos amassados

Saladas de pepino amassado são populares há muito tempo em diversas culinárias ao redor do mundo. Você literalmente amassa os pepinos, criando bordas irregulares que absorvem melhor o molho! E acredite, você vai querer o molho rico da Molly Yeh em cada colherada.

Receita: Salada chinesa de pepino amassado

Salada ao estilo asiático com picles

Rachel Ray compartilha uma receita de pepinos levemente em conserva, que também podem ser servidos como salada. Ela combina tradições europeias de conservação, como endro e louro, com ingredientes típicos do Leste Asiático. No entanto, o toque especial vem de uma pitada de tamari, ou molho de soja, que confere aos pepinos um sabor umami.

Receita: Salada de pepino e pimenta em lata, sem esterilização.

Salada de pepinos batidos

A salada de pepino amassado (pai huang gua em chinês) é um acompanhamento popular em muitos restaurantes chineses e geralmente é servida com dumplings asiáticos. Esta salada refrescante e saborosa é temperada com vinagre preto chinês e molho de soja. O vinagre preto tem um sabor profundo, levemente defumado, uma acidez suave e um toque sutil de doçura. A salada de pepino amassado é tipicamente temperada com alho e sementes de gergelim ou óleo de gergelim, e algumas variações também incluem pimenta malagueta ou pimenta-de-Sichuan; esta versão também utiliza pimenta-de-Sichuan coreana (gochukaru) para um toque picante agradável e sutil e uma tonalidade avermelhada. Amasse os pepinos para a salada de forma que fiquem com bordas irregulares — aumentando a área de superfície para absorver o molho.

Receita: Salada de pepinos batidos