Salada de pepino com creme azedo e labneh
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A combinação de pepino e creme azedo é uma tradição culinária caseira em muitos países. Saladas e molhos de pepino com iogurte são especialmente populares nas regiões quentes da Europa e da Índia por seu sabor refrescante. Experimente esta salada de pepino e cebola com molho de creme azedo. Para garantir que não fique aguada e mantenha uma textura cremosa e um sabor agradável, escorra os pepinos por algumas horas antes de servir para remover o máximo de umidade possível. Para evitar que o iogurte se separe, escorra-o também. Isso fará com que o iogurte engrosse e impedirá que a salada fique líquida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pepinos, fatiados finamente (1,5 – 1,8 kg)
- 2 cebolas roxas, cortadas em meias rodelas finas
- 4 colheres de sopa (960 ml) sem açúcar iogurte de leite integral
- 1 xícara (250 ml) de creme azedo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 0,5 xícara de endro picado
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture os pepinos, a cebola roxa e 1 colher e meia de sopa de sal. Transfira tudo para um escorredor colocado sobre a tigela. Cubra a tigela e o escorredor com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra o excesso de líquido.
- Despeje o iogurte em uma peneira forrada com papel-toalha e coloque-a sobre outra tigela. Envolva a tigela e a peneira em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra o soro que se acumulou na tigela.
- Quando os pepinos estiverem prontos, envolva-os em papel toalha e pressione levemente para remover o excesso de água. Transfira os pepinos para uma saladeira grande. Com cuidado, retire o queijo de iogurte com uma colher, sem tocar no fundo, e adicione à saladeira.
- Misture o creme de leite, o vinagre, o endro, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Misture bem e leve à geladeira por algumas horas. Em seguida, polvilhe a salada com 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta e sirva gelada.
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