Salada chinesa de pepino amassado

Votos: 4

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Amassar pepinos é uma maneira deliciosa e rústica de prepará-los, comum em toda a Ásia. Os pepinos amassados adicionam uma variedade de texturas à salada, e seu sabor se intensifica à medida que escorrem. A salada é incrivelmente fácil de preparar, e a mistura de temperos asiáticos dá um toque especial aos pepinos rústicos. Sirva como aperitivo ou acompanhamento refrescante para carnes e frango grelhados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de pepinos
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre preto chinês
2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
1 colher de chá de açúcar
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
Sementes de gergelim torradas e folhas de coentro, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pepinos, óleo de gergelim, molho de soja, flocos de pimenta vermelha, coentro, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os pepinos em um saco plástico com fecho hermético. Feche o saco e amasse-os levemente com a palma da mão. Retire os pepinos do saco e corte-os em pedaços de 2 cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal. Misture bem para envolver todos os pedaços.
Em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar e a pimenta calabresa. Bata até o açúcar dissolver.