Salada de espelta com pepino, melão e queijo feta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 391, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 47 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sódio 643 mg, açúcar 12 G.
Calorias 391, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 47 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sódio 643 mg, açúcar 12 G.
Esta é uma salada clássica de verão, frequentemente servida como prato principal. É substanciosa, suculenta e incrivelmente saborosa, repleta de pepinos crocantes, hortelã aromática e tomates-cereja doces e vibrantes. A espelta adiciona nutrientes e um sabor de nozes. O queijo feta salgado e um vinagrete ácido dão um toque de frescor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de espelta
- 3 xícaras de pepino fatiado finamente (2 médios)
- 2 xícaras de melão cantaloupe picado em cubos (1 polegada cada; 1 melão pequeno)
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 2 colheres de chá de cebolinha picada finamente
- 1 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/3 de xícara de hortelã fresca, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a espelta e cozinhe até ficar macia, por 22 a 24 minutos. Escorra, espalhe a espelta em um prato grande e deixe esfriar.
- Numa tigela grande, misture os pepinos, o melão, os tomates e a espelta; reserve. Numa tigela média, misture o azeite, o vinagre, a chalota, a cebolinha, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Bata até emulsionar.
- Regue a salada com o molho, adicione o queijo feta e a hortelã e misture delicadamente.
Observação
Se for preparar com antecedência, refrigere a salada por até 6 horas. Adicione o molho, a hortelã e o queijo feta pouco antes de servir.
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