Salada Julep de Pepino e Hortelã
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 69 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 860 mg, açúcar 63 G.
Calorias 290, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 69 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 860 mg, açúcar 63 G.
A receita de Damaris Phillips para esta salada refrescante foi inspirada no Mint Julep. Ela tem tudo o que você precisa para um coquetel clássico do sul dos Estados Unidos: uísque, açúcar e hortelã fresca. Os pepinos são marinados por várias horas em uma salmoura rápida de bourbon e mel, e misturados com hortelã pouco antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de bourbon
- 4 pepinos, cortados em meias-luas finas
- 1 cebola média doce, cortada ao meio e fatiada finamente
- 3 ramos de hortelã, folhas picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture o vinagre, o açúcar, o mel, o bourbon e 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar e o sal dissolverem. Reserve para esfriar.
- Numa tigela grande, misture os pepinos e as cebolas. Despeje a salmoura sobre eles e deixe marinar na geladeira até ficarem bem gelados, por 3 a 4 horas. Na hora de servir, adicione a hortelã e misture bem.
Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.
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