Ovos recheados com pepinos em conserva

Votos: 3

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 metades

Apesar da sua simplicidade, este aperitivo agrada sempre a todos. Os ovos recheados podem ser preparados para qualquer ocasião com uma variedade de recheios à base de gema. Ree Drummond sugere um recheio em que maionese, mostarda, picles, açúcar, vinagre e molho picante estão perfeitamente equilibrados para oferecer uma gama completa de sabores numa só dentada. Para uma apresentação mais elegante, use um saco de confeitar para rechear as claras ou recheie-as com uma colher de chá. Decore com uma pitada de páprica e está pronto!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 ovos
1/4 de xícara de maionese
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá picadas pepinos em conserva
1 colher de chá de salmoura de pepino
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de vinagre de mesa 6%
Molho de pimenta picante, como o Tabasco
Páprica para polvilhar

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir os ovos e leve ao fogo até ferver. Usando uma escumadeira, com cuidado, coloque os ovos na água fervente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire os ovos do fogo e coloque-os sob água corrente fria.
Descasque os ovos, corte-os ao meio e coloque as gemas em uma tigela média. Adicione a maionese, a mostarda, os picles, a salmoura, o açúcar, o vinagre, o molho picante, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture com um garfo até incorporar bem.