Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 6

Estes hambúrgueres deliciosos, nutritivos e saudáveis ​​vão satisfazer até os carnívoros. Os hambúrgueres são feitos sem carne nem ovos. Em vez disso, lentilhas marrons cozidas são amassadas e misturadas com farinha de rosca, que ajuda a dar liga à mistura. Para isso, as lentilhas moídas precisam descansar na geladeira por algumas horas. Nozes e espinafre refogado com cebola roxa adicionam um sabor extra. Estes hambúrgueres são ricos em proteínas e fibras, e baixos em gordura e calorias. O ideal é grelhá-los, mas você também pode fritá-los em uma frigideira, usando o mínimo de óleo possível.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de lentilhas marrons, lavadas e selecionadas.
• 1 xícara e 3/4 + 1 colher de sopa de caldo de legumes levemente salgado ou água
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cebola roxa grande, metade picada finamente e a outra metade fatiada finamente.
• Suco de meio limão
• 200 g de espinafre fresco
• 2 dentes de alho grandes, picados
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 1 xícara de farinha de rosca integral
• 0,5 xícara de nozes torradas e picadas finamente
• 6 pães de hambúrguer veganos integrais
• Rúcula, manjericão, pimentões assados ​​e mostarda picante para servir (opcional).

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lentilhas, caldo, cebola roxa, limão, espinafre, alho, cominho, migalhas de pão, nozes, pães de hambúrguer, Rúcula, manjericão, pimentão doce, mostarda

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, misture as lentilhas e 1 3/4 xícaras de caldo e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam completamente macias e o líquido tenha sido absorvido, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma tigela média, adicione a colher de sopa de caldo restante e amasse bem com um amassador de batatas.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola picada, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia, por cerca de 6 minutos. Adicione o espinafre, o alho, 1 colher e meia de chá de pimenta-do-reino e o cominho. Refogue até que o espinafre murche, por cerca de 3 minutos.
Etapa 3
• Adicione a mistura de espinafre, a farinha de rosca, as nozes e 3/4 de colher de chá de sal às lentilhas e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Passo 4
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Modele a mistura em 6 hambúrgueres de 10 cm (4 polegadas) e borrife-os dos dois lados com óleo em spray. Grelhe até que fiquem com marcas de grelha crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado. Coloque os hambúrgueres nos pães, cubra com cebola picada e outros acompanhamentos, se desejar, e sirva.

Votos: 2