Pasta de lentilha e ervilha com naan de alho assado
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Pasta de lentilha e ervilha com naan de alho assado - receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de alho assado
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 6 peças pão naan
- 1/4 de xícara de folhas frescas de coentro ou salsa picadas
- Pasta de lentilha e ervilha (veja a receita abaixo)
Pasta de lentilha e ervilha:
- 1 xícara de lentilhas secas (selecionadas)
- 1 xícara de ervilhas partidas (selecionadas)
- 1/3 colher de sopa mais 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 xícara de folhas frescas de coentro (bem compactadas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá pimenta em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Em um mini processador de alimentos, esprema a polpa da cabeça de alho assada. Adicione o azeite, o cominho, a pimenta caiena, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino e processe até obter um creme homogêneo. - Espalhe a pasta de alho uniformemente sobre os pães achatados, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até que estejam aquecidos e levemente crocantes, por cerca de 5 minutos. Retire do forno e polvilhe os pães com coentro ou salsa. Corte em fatias e sirva quente com molho de lentilha e ervilha.
- Pasta de lentilha e ervilha: Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe as lentilhas e as ervilhas partidas até ficarem macias, por cerca de 35 minutos. Escorra.
Em uma frigideira grande e pesada, aqueça 1/3 de xícara de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a cúrcuma e o cominho e cozinhe por 30 segundos. Transfira a mistura para um processador de alimentos. Adicione as lentilhas e ervilhas cozidas, o coentro, o suco de limão, a pimenta em pó e as 3 colheres de sopa de óleo restantes. Bata até obter um creme homogêneo. Tempere generosamente com sal e pimenta. Transfira para uma tigela média.
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