Sopa vegetariana de lentilhas
Votos: 19
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 372, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 24 G., carboidratos 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 762 mg, açúcar 5 G.
Calorias 372, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 24 G., carboidratos 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 762 mg, açúcar 5 G.
Se você decidir fazer sopa usando a receita consagrada de Alton Brown, que utiliza caldo de legumes em vez de caldo de galinha, você obterá um prato vegetariano que até os amantes de carne vão adorar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada finamente
- 1/2 xícara de cenouras picadas finamente
- 1/2 xícara de aipo picado finamente
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 450 g de lentilhas selecionadas e lavadas
- 1 xícara de tomates picados e sem pele
- 2 litros de caldo de galinha ou de legumes
- 1/2 colher de chá de coentro moído na hora
- 1/2 colher de chá de cominho torrado e moído na hora
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino Grãos do Paraíso moída na hora (pimenta africana Malagueta)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido (6 litros), aqueça o azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o sal e refogue por cerca de 6 a 7 minutos, até que a cebola esteja translúcida. Adicione as lentilhas, os tomates, o caldo, o coentro, o cominho e a pimenta-da-guiné e misture bem. Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, por cerca de 35 a 40 minutos. Usando um mixer de mão, bata a sopa até obter a consistência desejada. Sirva imediatamente.
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