Merengues veganos
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
O líquido viscoso em que o grão-de-bico em conserva flutua é a base perfeita para suspiros veganos. Bata-o com açúcar refinado e cremor tártaro, e você obterá uma mistura fofa, indistinguível de claras em neve. Você pode adicionar extratos, como baunilha, a gosto. Asse os suspiros no forno em temperatura baixa para que não dourem, mas sequem completamente. Esta é uma opção de sobremesa ideal para veganos, pessoas com alergias ou que estejam em jejum. Os suspiros feitos com água de grão-de-bico têm um sabor praticamente idêntico ao das claras em neve, talvez com um leve toque maltado, que muitos podem até achar mais agradável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425g) de grão-de-bico em conserva
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- Equipamentos especiais: 1 saco de confeitar grande, 1 bico de confeitar grande em formato de estrela ou círculo
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, creme de tártaro, açúcar
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Receita passo a passo com fotos: Como fazer merengues veganos - Escorra o grão-de-bico na tigela de uma batedeira. Você deverá ter cerca de 3/4 de xícara de líquido; reserve o grão-de-bico para outra receita. Adicione o cremor tártaro e uma pitada de sal ao líquido e bata em velocidade média até formar espuma. Sem parar a batedeira, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 4 minutos.
- Transfira a mistura para um saco de confeitar grande com um bico grande e faça montinhos de 5 cm (2 polegadas) sobre a assadeira preparada, espaçando-os cerca de 5 cm (2 polegadas) entre si. Asse até que os suspiros estejam opacos, por cerca de 2 horas, girando as assadeiras na metade do tempo. Desligue o forno e deixe os suspiros descansarem dentro até secarem, por cerca de 1 hora. (Os suspiros podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.)
Categorias:
Receitas semelhantes
