Rabanada vegana
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 18 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 10 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol - mg, sódio 560 mg, açúcar 9 G.
Calorias 430, gordura total 18 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 10 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol - mg, sódio 560 mg, açúcar 9 G.
Para preparar uma rabanada deliciosa e irresistível, seja vegana ou não, é importante usar pão amanhecido, até mesmo do dia anterior, pois o pão fresco provavelmente se desmanchará rapidamente ao ser embebido no creme. Leite de amêndoa, iogurte de soja e amido de milho substituem o leite e os ovos nesta receita vegana de rabanada. Torrar o pão o torna mais firme, mas se você preferir uma textura macia, quase cremosa, deixe-o de molho na mistura de leite e iogurte por 2 minutos de cada lado. Sirva com um fio de xarope de bordo no café da manhã ou como sobremesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de leite de amêndoa sem açúcar
- 0,5 xícara de iogurte de soja
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de óleo de coco refinado, derretido
- 1 pão italiano (450 g) de ontem, cortado em fatias de 2 cm de espessura, sem casca.
- Xarope de bordo quente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira na grelha do forno e pré-aqueça o forno a 95°C.
- Misture o leite de amêndoa, o iogurte de soja, o amido de milho, o açúcar, a canela e o extrato de baunilha em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma assadeira ou forma de torta de vidro.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de coco, espalhando bem na frigideira. Mergulhe 3 fatias de pão na mistura de leite e iogurte, deixe absorver por cerca de 1 minuto de cada lado e, em seguida, coloque-as cuidadosamente na frigideira. Cozinhe, sem mexer, até dourar e ficar crocante, de 2 a 4 minutos de cada lado (ajuste o fogo conforme necessário). Sirva imediatamente ou transfira para uma assadeira no forno para manter a rabanada aquecida. Repita o processo com o restante do óleo de coco, do pão e da mistura de leite e iogurte. Sirva com xarope de bordo.
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