Cupcakes de chocolate veganos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 cupcakes
Estes lindos cupcakes de chocolate com cobertura são feitos sem ovos nem laticínios. Uma verdadeira delícia para quem tem intolerância à lactose, não consome produtos de origem animal ou está em jejum. Estes cupcakes veganos são tão deliciosos e macios quanto os tradicionais, e vão satisfazer qualquer guloso. Os laticínios da receita são substituídos por leite de amêndoa e óleo de coco não refinado. Os cupcakes fofinhos são feitos com bicarbonato de sódio e vinagre. Você pode cobrir os cupcakes de chocolate prontos com uma cobertura da mesma cor, adicionando cacau em pó, ou com uma cobertura rosa contrastante, que complementa a base marrom e fica muito atraente.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de canela em pó
- 1 xícara de leite de amêndoa
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Esmalte
- 1/3 de xícara de óleo de coco não refinado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de cacau em pó (apenas para a cobertura de chocolate)
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
- corante alimentar rosa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 15 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Adicione o leite de amêndoa, o óleo, o vinagre balsâmico e a baunilha e bata até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em forminhas de papel para cupcakes (usar uma colher de sorvete é o método mais delicado) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de decorar.
- Para cobertura rosaBata o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione a baunilha e o cacau em pó e bata bem. Incorpore 1 xícara de açúcar de confeiteiro, batendo até ficar homogêneo, depois adicione o leite de amêndoas e a xícara restante de açúcar de confeiteiro. Bata novamente até obter um creme liso e fofo. Para uma cobertura rosa, use corante alimentício rosa em vez de cacau.
- Espalhe ou decore os cupcakes com a cobertura e leve à geladeira até a hora de servir. Os cupcakes podem ser armazenados por 3 dias..
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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