Sopa espessa de lentilhas com leite de coco e batata-doce.
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A combinação de leite de coco, hortelã e curry Madras confere a este ensopado de lentilhas e vegetais, substancioso e nutritivo, o aroma mágico e o sabor reconfortante de um prato tradicional indiano. Além das lentilhas, ele é repleto de espinafre, pastinaca e batata-doce. As lentilhas vermelhas cozinham bem, dando ao ensopado uma textura deliciosamente espessa. Polvilhe cada porção com pimenta fresca fatiada, decore com uma fatia de limão e sirva com pão naan aromático polvilhado com o tempero.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 0,5 xícara de azeite
- 1 cebola grande, cortada em cubos grandes
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de curry Madras
- 3 pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos grandes.
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata (400 g) de leite de coco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho (Chardonnay)
- 4 xícaras de espinafre
- 1 pimenta Fresno, picada finamente
- 4 ramos de hortelã fresca
- Fatias de limão, para servir
- Para servirPão naan frito polvilhado com za'atar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, leite de coco, espinafre, Pimenta Fresno, raiz de pastinaca, batata doce, caril, vinagre de vinho, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o curry em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione a pastinaca, a batata-doce e as lentilhas vermelhas e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e as lentilhas cozidas, por 25 a 30 minutos. Adicione o vinagre de vinho tinto e o espinafre e cozinhe até que o espinafre murche, por mais 1 minuto. Divida em tigelas e finalize com pimenta fresca, hortelã fresca e uma fatia de limão. Sirva com pão sírio.
Categorias:
Receitas semelhantes
