Cordeiro com salada de lentilhas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 35 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 11 G., colesterol 99 mg, sódio 647 mg, açúcar 6 G.
Calorias 570, gordura total 35 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 11 G., colesterol 99 mg, sódio 647 mg, açúcar 6 G.
Este prato utiliza finos hambúrgueres de paleta de cordeiro natural. A carne é temperada com azeite, sal, pimenta-do-reino e hortelã seca, e frita na frigideira por alguns minutos até ficar dourada, suculenta e macia. Sirva com um fio de molho de iogurte e acompanhada de uma salada saudável de lentilhas em conserva, tomates, pepinos, ervas frescas e chips de pão pita. O sabor cítrico e refrescante da hortelã do molho complementa perfeitamente tanto as lentilhas quanto a gordura do cordeiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de iogurte grego natural, 2% de gordura
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 colher e 1/4 de chá de hortelã seca
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 chalota pequena, fatiada finamente
- 1 lata (425 g) de lentilhas em conserva, lavadas
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 3 pepinos, fatiados finamente
- 0,5 xícara de salsa e/ou hortelã frescas, rasgadas
- 1,5 xícaras de chips de pão pita, quebrados em pedaços
- 4 costeletas de paleta de cordeiro natural, com 1 cm de espessura (170-200 g cada)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão, ¼ de colher de chá de raspas de limão, hortelã seca, sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue, mexendo, até ficarem macias, por cerca de 4 minutos. Adicione as lentilhas e cozinhe até aquecerem bem, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela grande e misture com as raspas e o suco de limão restantes, os tomates-cereja, os pepinos, a salsinha, os chips de pão pita, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Limpe a frigideira e volte a aquecê-la em fogo alto. Tempere o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e esfregue toda a superfície com a colher de sopa de azeite restante e a colher de chá de hortelã seca. Coloque 2 hambúrgueres na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar bem, de 4 a 7 minutos. Transfira para um prato e cubra com papel-alumínio para manter aquecido. Repita com os 2 hambúrgueres restantes.
- Divida as costeletas de cordeiro entre os pratos. Sirva com salada de lentilhas e molho de iogurte.
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