Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Graças à riqueza natural dos cardumes de salmão que nadam ao largo da costa do Alasca, obtemos uma carne excelente, livre de antibióticos e toxinas ambientais em excesso. O filé de salmão contém 3 gramas de ácidos graxos ômega-3, tornando-o um ótimo complemento para sua dieta diária. Apenas certifique-se de não adicionar muita gordura ao cozinhar o salmão; o ideal é grelhá-lo envolto em papel alumínio, fazendo cortes e recheando-os com ervas. Ao grelhar, pincele o salmão com molho barbecue. Sirva com um acompanhamento.

Ingredientes:

• 4 unidades (170 g cada) filé de salmão selvagem, com pele
• 1/4 de xícara de folhas de coentro
• 2 talos de cebolinha
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de chá de molho de soja sem sal
• 2 colheres de chá de mel
• 1/4 colher de chá de sementes de gergelim preto
• 1,3 xícaras prontas soja edamame
• Fatias de limão para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, grãos de edamame, raiz de gengibre, suco de limão, molho de soja, coentro, sésamo, mel

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte as grelhas com óleo.
Etapa 2
• Pique finamente o coentro e a cebolinha, misture o óleo e o gengibre. Tempere com sal e pimenta.
  
  Faça cortes de 7,5 cm de comprimento na parte inferior de cada filé, até o centro. Recheie os cortes uniformemente com a mistura de ervas. Tempere os filés com sal e pimenta.
Etapa 3
• Misture o suco de limão, o mel e o molho de soja até obter uma mistura homogênea. Coloque o peixe na grelha, com a pele virada para cima, e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar bem dourado. Vire e continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos, pincelando a parte de cima com o molho até que esteja cozido.
Passo 4
• Transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com edamame e fatias de limão.
  
  Receita Salmão com cobertura de soja Com salada de pepino.
  
  Para grelhar no fornoPosicione a grelha de forma que a assadeira fique a 10 cm da fonte de calor. Pré-aqueça o forno. Prepare os filés conforme as instruções acima e coloque-os com a pele virada para baixo em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada com spray de cozinha. Asse até que estejam cozidos, de 6 a 7 minutos, pincelando com o molho de 3 a 4 vezes.

Votos: 11