Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O molho para este magnífico prato de filé de salmão é feito com manteiga caseira, aromatizada com raspas de limão, alho e ervas. O peixe pode ser facilmente preparado ao ar livre, grelhado.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão (170 g cada), com pele
• 110 g de manteiga à temperatura ambiente
• Raspas de 1 limão
• 1/2 maço de endro, picado finamente
• 1/2 maço de tomilho, separado em raminhos e picado finamente (escolha tomilho com aroma de limão)
• 1 dente de alho pequeno, amassado e picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, manteiga, aneto, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Manteiga de ervasNuma tigela pequena, misture a manteiga, as raspas de limão, o endro, o tomilho e o alho. Tempere com sal a gosto. Se for usar imediatamente, mantenha a manteiga em temperatura ambiente. Se for preparar com antecedência, guarde na geladeira e deixe em temperatura ambiente antes de usar.
  
  Se desejar, faça vários tipos de manteiga caseira, por exemplo, manteiga de raiz-forte.
Etapa 2
• Aqueça a grelha em fogo médio.
Etapa 3
• Retire o salmão do frigorífico e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Tempere com sal e regue com azeite. Unte a grelha com óleo vegetal. Coloque o salmão, com a pele virada para baixo, numa grelha limpa e pré-aquecida.
  
  Após 2 a 3 minutos, gire o salmão 90 graus para criar marcas de grelha na pele. Grelhe o peixe por mais 3 a 4 minutos. Conforme cozinha, o salmão mudará de uma cor laranja translúcida para um rosa opaco.
Passo 4
• Vire o salmão e grelhe por mais 2 a 3 minutos. Se o salmão começar a queimar ou as chamas ficarem muito altas, mova-o para uma parte mais fria da grelha.
Etapa 5
• Retire o salmão da grelha e cubra com manteiga à temperatura ambiente. A manteiga deve funcionar como um molho, derretendo e criando uma aparência brilhante. bife de salmão.
  
  
  Observação
  
  Preste atenção ao ponto de cozimento do peixe ao grelhar. O tempo total de cozimento é de 8 minutos para cada 2,5 cm de espessura. Se preferir o salmão ao ponto para malpassado, você pode cozinhá-lo por menos tempo; basta tampar os filés.

Votos: 7