Salmão cozido em chá verde com quinoa
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 402, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 38 G., carboidratos 40 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 402, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 38 G., carboidratos 40 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita de filé de salmão com brócolis, edamame e quinoa, cozido em chá verde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 440 g (4 pedaços de 110 g cada) de filé de salmão sem pele, proveniente da parte central do salmão.
- 1 xícara de quinoa (uma planta de milho-miúdo originária do Peru), lavada e escorrida.
- 4 xícaras de floretes de brócolis, cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 1 xícara de soja verde descascada congelada (edamame)
- 1-2 colheres de chá de molho sriracha (molho de pimenta asiático)
- 1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
- 1 saquinho de chá preto ou verde
- 1/2 colher de chá de gengibre descascado e ralado
- 3 cebolinhas (partes branca e verde separadas)
- Sal grosso
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a quinoa em uma frigideira média e cozinhe, mexendo, em fogo médio-alto até dourar, por cerca de 3 minutos.
Adicione 1,5 xícaras de água e molho Sriracha e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 12 minutos, até que a água seja absorvida. Retire do fogo. - Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça 1 1/2 xícara de água até começar a ferver suavemente, juntamente com o saquinho de chá, o molho de soja, o gengibre e a parte branca da cebolinha.
Adicione o salmão e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até que a carne esteja dourada. Transfira o peixe para uma travessa com uma escumadeira. Descarte o saquinho de chá. - Adicione o brócolis e a soja ao líquido restante na panela e tempere com sal. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Escorra o líquido. Os legumes devem estar ligeiramente crocantes.
- Adicione coentro à quinoa. Sirva com salmão, brócolis e soja por cima. Polvilhe com cebolinhas e sementes de abóbora.
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