Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Filé de salmão tenro em uma marinada picante de mostarda e alho, grelhado. Este prato simples e delicioso, feito com ingredientes fáceis de encontrar, pode ser preparado ao ar livre em uma churrasqueira com o mínimo de esforço e tempo.

Ingredientes:

Salmão

• 1 metade fresca filé de salmão, sem espinhas, mas com pele (cerca de 1400 g).

Marinada

• 2 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de alho picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, molho de soja, mostarda

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Preparação:

Passo 1
• Acenda as briquetes de carvão na churrasqueira e unte a grelha com óleo vegetal para evitar que a pele grude.
Etapa 2
• Enquanto a grelha pré-aquece, coloque o salmão com a pele virada para baixo numa tábua de corte e corte-o transversalmente em 4 pedaços iguais. Numa tigela pequena, misture a mostarda, o molho de soja, o azeite e o alho. Regue metade da marinada sobre o salmão e deixe marinar por 10 minutos.
Etapa 3
• Coloque o salmão com a pele virada para baixo em uma grelha quente; descarte a marinada. Grelhe por 4 a 5 minutos, dependendo da espessura do peixe. Com cuidado, vire com uma espátula larga e grelhe por mais 4 a 5 minutos. O salmão estará ligeiramente cru no centro, mas não se preocupe — ele terminará de cozinhar enquanto descansa após grelhar.
Passo 4
• Transfira o peixe com a pele virada para baixo para um prato raso e regue com a marinada reservada. Deixe o peixe descansar por 10 minutos. Retire a pele e sirva quente, à temperatura ambiente ou frio.
  
  
  Receita Salmão grelhado Com molho barbecue hoisin.
  
  Este prato harmoniza bem com vinho branco Riesling.

Votos: 8