Guacamole sem abacate

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Nesta receita, o edamame, grãos de soja verdes tradicionalmente usados no guacamole, substitui o abacate, ajudando a preservar o sabor, a cor e a textura do prato. As sementes de abóbora conferem um leve sabor de nozes, característico do abacate, enquanto a pimenta jalapeño vermelha adiciona um toque picante. Sirva como molho para acompanhar biscoitos ou chips.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

350 g de grãos de edamame descascados e congelados
0,5 xícara de coentro
3 cebolinhas
1-2 pimentas jalapeño vermelhas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe 350 g de edamame congelado e descascado de acordo com as instruções da embalagem; escorra e enxágue em água fria para esfriar.
Transfira para um processador de alimentos e adicione 1/2 xícara de sementes de abóbora e 1/2 xícara de coentro, o suco de 2 limões, 1/2 xícara de azeite, 1/4 de xícara de água e 3 cebolinhas verdes fatiadas finamente (partes branca e verde-clara). Adicione 1 a 2 pimentas jalapeño vermelhas picadas finamente com sementes (reserve 1 colher de chá para polvilhar) e 1 1/4 colher de chá de sal grosso e processe até obter um creme homogêneo.