Soba com camarão e edamame
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 485, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 64 G., fibra 8 G., colesterol 86 mg, sódio 483 mg, açúcar 0 G.
Calorias 485, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 27 G., carboidratos 64 G., fibra 8 G., colesterol 86 mg, sódio 483 mg, açúcar 0 G.
Com uma combinação inteligente de ingredientes básicos da culinária japonesa — macarrão soba, molho de soja, óleo de gergelim e molho sriracha — este refogado de camarão e edamame fica pronto em menos de 30 minutos e é uma ótima opção para um jantar nutritivo no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de macarrão soba
- 280 g de grãos de edamame descascados e congelados
- 1 dente de alho
- 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e picada grosseiramente.
- 1,5 colher de chá de molho Sriracha (molho de pimenta asiático)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de molho de soja levemente salgado
- 1,5 colher de chá de óleo de gergelim + um pouco mais para regar
- 220 g de camarão médio ou grande, descascado e limpo.
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado e/ou cebolinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, adicionando o edamame 3 minutos antes do final do tempo de cozimento. Descarte 120 ml (0,5 xícara) da água do cozimento e escorra em um escorredor.
- Enquanto isso, bata no liquidificador o alho, o gengibre, o sriracha, 1/2 colher de sopa de óleo vegetal e 2 colheres de sopa de água. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de soja e o óleo de gergelim.
- Em uma frigideira grande, aqueça as 1,5 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio-alto. Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal; adicione à frigideira e cozinhe, virando, até ficarem levemente rosados, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de sriracha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam cozidos, por mais 2 minutos aproximadamente. Adicione a mistura de molho de soja, o macarrão e o edamame, as ervas e o líquido de cozimento restante e misture bem. Divida em tigelas e regue com óleo de gergelim.
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