Macarrão soba de trigo sarraceno com frango ao molho de amendoim.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 652, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 38 G., carboidratos 78 G., fibra 5 G., colesterol 57 mg, sódio 1446 mg, açúcar 0 G.
Calorias 652, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 38 G., carboidratos 78 G., fibra 5 G., colesterol 57 mg, sódio 1446 mg, açúcar 0 G.
Um prato delicioso, saudável e rápido, de inspiração asiática, perfeito para o verão. O macarrão soba de trigo sarraceno é cozido com edamame e soja verde, e depois misturado em um molho feito com manteiga de amendoim, molho de soja, gengibre, vinagre de arroz, óleo de gergelim e molho de pimenta. Esse molho infunde o macarrão com os sabores vibrantes e contrastantes típicos da culinária asiática. Sirva frio com frango grelhado desfiado, pepino e cebolinha. Aproveite este prato rico em proteínas e fibras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de frango grelhado desfiado
- 340 g de macarrão soba de trigo sarraceno
- 1 xícara de edamame congelado e sem casca
- 0,5 xícara de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (sem sal)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e ralada
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de molho de pimenta asiático (como sriracha ou sambal oelek)
- 1 xícara de pepino em cubos
- 0,5 xícara de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, ferva água. Adicione o macarrão soba e o edamame e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento, escorra o restante e passe o macarrão e o edamame em água fria para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o vinagre, o molho de soja, o gengibre, o óleo de gergelim e o molho de pimenta. Adicione 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão reservada e bata até ficar homogêneo. Adicione o macarrão e o edamame, tempere com sal e misture (adicione mais água se o macarrão parecer seco). Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com o frango, o pepino e a cebolinha.
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